Решила разнообразия для попробовать кукурузную муку: жёлтенькая такая, красивая, и выпечка ожидаемо будет аппетитная. К тому же, данная мука очень полезна и в отличие от пшеничной не содержит клейковину (глютен).
Мука под маркой Селяночка всегда продаётся в Пятёрочке.
Больше мне нигде не встречалась. Но кукурузная мука это не редкость, и стоимость бюджетная. Так что я теперь часто буду брать такую.
Мука кукурузная тонкого помола Селяночка.
Цена - 54 руб
Вес - 0,5 кг
Срок годности: 5 месяцев
Без ГМО
Изготовлена в г. Таганрог
белки - 7,0 г
жиры - 1,5 г
углеводы - 72,0 г
Энергетическая ценность/калорийность
1380 кДж/330 ккал
Информация на упаковке:
Мука Селяночка кукурузная отзыв
Рецепт, предложенный на упаковке:
Мука свежайшая, и кстати, встретилась такая информация, что лучше когда муке 2-3 недели.
наибольшего количество полезных свойств она достигает примерно спустя месяц после изготовления, поэтому постарайтесь покупать продукцию, которая хранилась как минимум три или четыре недели.
И вот чисто случайно, так и совпало, она ждала меня в магазине ровно 3 недели, как по книге:
Подходит такой вид муки:
для всех видов выпечки, блинов, десертов, хлеба.
Упаковка из плотной бумаги, экологичная.
Почему мука продаётся в такой упаковке?
Причин тому несколько. Во-первых, натуральная бумага позволяет содержимому дышать. Герметичный полиэтиленовый мешок не обеспечивает должных условий хранения. Во-вторых, внутри бумажного пакета не копится влага, а это увеличивает срок хранения продукта.
Пакет легко открыть, немного отклеив «верхушку»:
И потом убрать, свернув её.
Благо, пачка небольшая, всего 0,5 кг, поэтому и хранить удобно, места много не займёт, и уйдёт достаточно быстро. Знаю, о чём говорю, ведь теперь чуть ли не каждый день пеку шарлотку из неё.
Внутри находится такая красивая с желтоватым оттенком кукурузная мука:
Мука Селяночка кукурузная отзыв
По степени помола она даже не отличается от пшеничной, а только по цвету. Единственное, цвет муки у разных производителей отличается. Мука от Селяночки самая жёлтая из тех, что я пробовала.
Мука свежая, рассыпчатая, однородная, никаких мусоринок и тп не попалось, запах приятный.
Рецепт шарлотки на кукурузной муке
Яйца - 3 шт.
Сахар - от 1/3 до 1/2 стакана (по вкусу)
Соль - щепотка
Мука кукурузная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1/4 ч.л. (можно и без него, но я пекла с ним)
Яблоки 🍎 (количество по желанию)
В этот раз взяла 2 яблока, но поняла, что лучше большеначинки в пироге. Яблоками шарлотку как и кашу маслом не испортишь!
Приготовление
Всё просто и быстро. Взбиваю миксером в течение 5 минут яйца с сахаром, солью, также можно добавить и ванильный сахар по желанию. Масса должна побелеть и увеличиться, напитавшись воздухом.
Потом лопаткой аккуратно вмешиваю во взбитую массу муку с разрыхлителем до однородности, без комочков.
Затем переливаю тесто в форму и включаю нагреваться духовку на 180 градусов. И начинаю резать яблоки на дольки и выкладываю их поверх теста по кругу. Здорово, что яблоки не утопают в тесте, а так и держатся.
Шарлотка без глютена рецепт
Пеклась шарлотка 25-30 минут, это ещё зависит от духовки.
Аромат выпечки был аппетитный. Вышло тоже прекрасно. На вид обычный бисквит, только отличается цвет и консистенция более воздушная и посуше. Готовый пирог в разрезе:
Съели очень быстро, и на следующий день пришлось печь ещё раз.
Здесь уже больше яблок и после выпечки дала «отдохнуть» в духовке минут 10-15. Отделился в итоге лучше от бумаги и меньше крошился.
Подытожу, что выпечка из кукурузной муки - это вкусно!
По крайней мере, шарлотка получилась не хуже, чем из обычной пшеничной.
Шарлотка из кукурузной муки рецепт
Разница лишь в том, что пирог совершенно не кляклый, у него есть особенный аромат, он рассыпчатый, а также немного суховат. Поэтому обязательно к нему нужен какой-либо напиток (например, чай-кофе или молоко). Сказать, чтобы крошился сильно, не скажу, такого нет. Идеальный!
В целом, покупать такую муку буду и дальше, чтобы заменять ей по возможности пшеничную. Буду пробовать новые рецепты. Осенью как-то особенно нападает желание что-то испечь к чаю.
Плюсы кукурузной муки Селяночка:
бюджетно
полезно
выпечка красивая и аппетитная
цвет и текстура выпечки отличные
усваивается лучше пшеничной (нет тяжести на животе и тд)
