Мука Кудесница "Кукурузная" - отзыв

Привет!

Я не фанат выпечки, да и фигура широка, поэтому на разные виды муки, кроме традиционной пшеничной, я особо и не обращаю внимания. Но когда пошли мои любимые молодые кабачки, у меня возник вопрос, как же их жарить и запекать, чтобы ни не плавали в собственном соке ни на противне, ни на сковороде. Пошла смотреть рецепты на Ютуб, и увидела много советов про запекание / обжаривание в кукурузной муке. И сегодня речь пойдет о Мука Кудесница "Кукурузная"

МЕСТО ПОКУПКИ

Магазин Магнит у дома

 

ЦЕНА

79 рублей, если сравнивать с пшеничной мукой, цена конечно гораздо выше. Но что я заметила, на ОЗОН она продается например по 350 рублей за пачку. Ничего такая наценочка у продавца?!

ОБЪЕМ

500 грамм.

 

СРОК ГОДНОСТИ, УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Срок годности один год. Хранить в сухом, чистом, прохладном, хорошо проветриваемом, не зараженном вредителями хлебных запасов месте.

 

СТРАНА ПРОИЗВОДСТВА

Россия, Изготовитель Петербургский Мельничный комбинат, торговая марка "Кудесница"

УПАКОВКА

Не знаю как правильно назвать пакет, полимерный скорее будет верно.

Мука упакована в герметичную упаковку, запаяна сварным швом. Подробная информация о продукте, сроке годности, условиях хранения, даже рецепт приведен кукурузного печенья.Упаковка гладкая, приятная, описание четкое.

 

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Кукурузная мука – популярный продукт питания, широко известный в мировой кулинарии. Муку производят из молотых зёрен кукурузы. Кукуруза – безглютеновая культура, поэтому продукт пользуется спросом у сторонников здорового питания. Кукурузная мука содержит кальций, магний, железо, витамины группы B, а также ценные химические элементы, которые оказывают положительное влияние на организм. Из такой муки готовят традиционные блюда разных кухонь мира.

СОСТАВ

мука кукурузная

 

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения):

340 ккал/1420 кДж

• Белки 7,0 г
• Жиры 1,5 г
• Углеводы 72,0 г
• Пищевые волокна 4,5 г

 

ЦВЕТ, КОНСИСТЕНЦИЯ, ЗАПАХ

Мука имеет светложелтый оттенок, ну что впрочем логично, зрелая кукуруза желтая. Консистенция рассыпчатая, рыхлая, помол не как у пшеничной муки, больше напоминает мелкую манку. Не зря производитель называет помол идеальным. Мука не пылит. Запах очень приятный, сдобный, свежий, ароматный. Напоминает запах свежей выпечки.

 

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Кукурузная мука не содержит глютен, поэтому ее можно принимать людям, у которых непереносимость клейковины. А так конечно ее можно применять наравне с пшеничной мукой, но кукурузная более полезна и содержит много полезных веществ.

Это мой первый опыт применения муки, и я использовала ее не для выпечки, вернее не совсем для выпечки, а для панировки.

ОЩУЩЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, ВКУС

Как я уже упоминала, кабачки я очень люблю, но готовила их не совсем правильно, вернее ленилась готовить правильно. И они у меня вечно плавали и на сковороде, и на противне. В этот раз я по советам из видео роликов с ютуба решила делать все по уму.

Расскажу несколько моих способов применения. Начало у всех рецептов будет одинаковым. Нужно убрать лишнюю влагу. Кабачки нарезать, положить в кастрюлю, хорошо посолить, закрыть крышку, тряхнуть чтобы распределилась соль и поставить на 20-30 минут. Сока будет не очень много, не прям чтобы кабачки плавали в нем. Но все же все это нужно убрать, сок можно использовать в суп или в тесто, например блинное. Кабачки выложить на бумажное или льняное полотенце.

Сверху накрыть вторым слоем.

 

Тем временем готовим панировку. В плотный пакет положить немного муки (2-3 ст. ложки), добавить перец и любимые специи.

Теперь кладем в пакет с панировкой обсушенный кабачок, заматываем пакет в верхней части и интенсивно потряхиваем.Обваливается кабачок тонким ровным слоем.

 

*Запекание на пергаменте в духовке.

Пергамент я смазываю маслом для получения ровной румяной корочки.

И выкладываю кружочки кабачка.Ставлю в РАЗОГРЕТУЮ духовку, меня еще удивили видео, где ставят в стеклянной и керамической форме, духовка должна быть именно нагретая, чтобы кабачок сразу начал запекаться. Температура ориентировочно 190-220 °С.Смотр по готовности, у меня духовка не очень румянит выпечку сверху, да, и как я поняла кабачок с мукой не спешит румянится, поэтому я кружочки перевернула.Все же с маслом результат получается лучше. И да, кабачок можно было резать немного толще. Время не засекала, но в моей печке они готовились достаточно долго (подозреваю что температура все же ниже завяленной. Минут 40 точно.

В это время я делала соус: густая сметана + чеснок + майонез.

Поверьте мне, это очень вкусно для горячих кабачков, а так же подходит для баклажанов.

кабачки были готовы, румяность средняя.

Аромат при приготовлении от муки очень сдобный и аппетитный. Корочка образуется нежная, хрустящая.

 

*Кабачок с куриной грудкой

Если вы желаете приготовить и мясо и гарнир, то этот рецепт для вас. Кусочки куриной грудки замариновать удобным для вас способом, у меня это соевый соус и горчица. Кабачок режу брусочками, панирую так же как в рецепте выше. Выкладываю на противень с антипригарным покрытием.

Ставлю в духовку минут на 10-15. После достаю противень и выкладываю сверху курицу.Запекаю почти до готовности, в конце добавляю тертый сыр. Запекаю еще несколько минут.Вот и готов ужин / обед и мясо и гарнир в одном флаконе.Кабачок немного передержала в духовке, но воды при запекании не было, курица покрылась корочкой, внутри мягкая и нежная, и не сухая.

 

*Кабачок жареный

Немного масла разогреть на сковороде, кабачок в панировке выложить в кипящее масло. Жарить с двух сторон до готовности на среднем огне.

Кружочки получаются румяные и золотистые, мягкие внутри.Этот способ кажется быстрым, но жарить приходится в несколько приемов и с каждым следующим разом к сковороде может прилипать панировка все сильнее, а заливать много масла не хочется. Поэтому все способы приготовления имеют место быть.Если надо быстрее и немного, то сковорода, если есть время и нужно приготовить сразу много, то духовка.

ПРЕИМУЩЕСТВА

• ароматная
• полезная
• идеальный помол, маленькие крупинки не пылят, создают идеальную панировку
• приятный вкус
• сдобный запах при готовке
• удобная герметичная компактная упаковка
• для панировки очень экономичный расход, мне пачки хватит на весь кабачковый сезон

 

НЕДОСТАТКИ

• возможно цена не такая доступная как привычная нам пшеничная мука, но это другой продукт

 

ВЫВОД

Мука Кудесница "Кукурузная" рекомендую! Очень жалею, что не познакомилась с ней раньше!

 

Благодарю всех заглянувших!