Орехи Кокос - отзыв

Здравствуйте!

Так много внимания уделяется кокосовому маслу в косметологии, что совершенно забыли о его пищевой ценности, как продукта.

Мне нравится кокос, и я всегда думала, что кокос любят абсолютно все. Но удалось встретить ярых противников всего кокосового, поэтому, теперь вместо Рафаэлло - как маленького презента, дарю чай. 😀

Сама я пользуюсь кокосовым маслом очень давно, и кокосовую стружку люблю. Украсить торт или в мюсли добавить - всегда пожалуйста.

🥥 Кокос приносит пользу при разумном потреблении.

Кокос – кладезь витаминов и минералов. В его мякоти, внутриплодной жидкости и масле содержатся витамины группы В – тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пиридоксин, пантотеновая, фолиева кислоты; витамины С, Е, К. Кокос богат такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, а также железом, марганцем, медью, селеном и цинком.

Бжу:

Кокос – не самый диетический продукт. В 100 граммах мякоти - 360 ккал. Для сравнения, в 100 граммах белого хлеба калорий в полтора раза меньше. Зато калорийность кокосовой воды практически нулевая – 16,7 ккал.

В 100 граммах мякоти кокоса 3,33 грамма белка, в кокосовом молоке – 4 грамма, жиров в мякоти – 33,49 грамма, в молоке – 4, углеводов – 15,23 грамма и 6 граммов соответственно.

Мне нравится Магнит своим ассортиментом. Иногда там можно встретить экзотические фрукты и орехи, в том числе и кокос. Цена не высокая - 57 рублей за 1 штуку. Как выбирать кокосы я не читала, просто взяла первый понравившийся и купила.

Кокос небольшого размера, чистый. Если его потрясти, будет слышно немного жидкости внутри.

 

✔️Как выбрать кокос?

Дома-то конечно, я с этим вопросом уже разобралась. Обязательно трясем, чтобы внутри было слышно много-много кокосовой воды.

А еще главное, чтобы он был аккуратным, на нем не было плесени и сколов. Кто-то говорит, что нужно выбирать кокосы со светлыми пятнами, но на качество по факту не повлияло.

 

✔️ Как открыть кокос?

Сверло? Да ладно?

Нет уж, извольте. Я за простые манипуляции.

Достаточно просто помыть кокос, взять его в руку, а другой рукой держать молоток. Бьем по центру сильно. Стук - крутим кокос - стук - крутим. До тех пор пока не пойдёт трещина. Лучше позовите своего мужчину, он вам кокос за 30 секунд откроет.

После того, как увидите трещину в центре, поворачивайте кокос над тарелкой, чтобы слить кокосовую воду в тару. Хотите выливайте. Это не самое вкусное, что есть в орехе. Да и по вкусу - такое себе. Только смотрите, чтобы вода была сладкой, а не кислой.

🥥✔️Открыли кокос, что дальше?

А дальше у вас два варианта, который сопровождает один обязательный.

Нужно вытащить кокос из скорлупы и почистить его.

Нужно быть везунчиком, чтобы вытащить мякоть кокоса целиком, потому что у меня ушло на это много времени. И после, с помощью овощерезки, счищала кожуру от мякоти.

Получилось довольно много. Повторюсь, что кокос у меня маленький.)

Руки во время очистки кокоса масляные.

Мякоть кокоса вкусная, свежая, слегка сладковатая, не кислая. Прекрасная мякоть.

Следующий этап - промыть мякоть.

Дальше - либо погрузить мякоть в блендер и сделать кокосовую стружку.

Либо делаем молоко и из него масло.

 

✔️ Делаем кокосовое молоко.

Мякоть кокоса заливаем тёплой кипяченой водой. В соотношении 1:1. И погружаем в блендер.

Берём большую емкость и чистую марлю.

Выжимаем мякоть кокоса в марле, получается кокосовое молоко. Белого цвета.

Безумно вкусное! Просто потрясающее.

 

✔️Кокосовое масло

Масло готовиться очень просто. Точнее, это даже готовкой не назовешь.

Ставим кокосовое молоко в банку с крышкой в холодильник. Масло расслоиться уже спустя час, но его можно выдерживать и 12 часов.

По вкусу масло отличное! Полностью соответствует магазинному, но не такое очищенное. И в холодильнике не застывает до полностью плотного состояния.

Кокосовое масло я не использую в пищу, только в косметических целях. Поэтому, если буду покупать кокос, то только с целью сделать из него кокосовое молоко.

 

✔️ Как сделать кокосовую стружку

После того как вы сбили мякоть в блендере или кофемолке, получилась стружка, которую нужно просушить. Я разложила на тарелку и поставила на подоконник. В общей сложности заняло часов 15-20. Два раза подходила помешивала.

Также, после того, как вы сделали молоко, осталась стружка на марле. Вытряхиваем ее и сушим на противне.

Ничего обрабатывать не нужно. Она уже чистая, потому что мякоть мы помыли.

Только учтите, что мякоть кокоса нужно хорошо порезать, потому что блендер и кофемолка может не взять большие куски.

Стружка совершенно сухая и хранится в холодильнике.

 

✔️Что приготовить из кокоса еще?

Из кокоса получаются очень вкусные десерты. Кроме того, на кокосовом масле можно жарить, а кокосовое молоко добавлять в каши.

 

🥥 Для десерта потребуется:

• Одна горсть кокосовой стружки
• 180 грамм мягкого творога
• 2 столовых ложки сгущёнки
• Одна чайная ложка йогурта
• 2 маленьких дольки тёмного шоколада для украшения

Все ингредиенты смешиваем. Делаем колобок и небольшое углубление внутри. Из-за творога масса плотная и не разваливается.

Добавляем столовую ложку йогурта (у меня ряженка. Магазинный йогурт не люблю) и закрываем отверстие массой. Получается колобочек, который нужно посыпать шоколадом (у меня темный 75%) и украсить ягодками.

Десерт получится очень легкий, практически не сладкий. У вас из такого объёма ингредиентов получится 2 кокосовых колобка. И сладость будет давать только сгущеное молоко.

В идеале оставить в холодильнике, чтобы он немного подмерз. Но можно подавать сразу.

Кокосовый фондан. 😀

Десерт получился совсем не сладким и лёгким.

А из оставшейся массы можно сделать кокосовые конфетки.

В последнее время я против суперфудов и прочих заморских продуктов, поэтому не жарю на кокосовом масле и не пью кокосовое молоко. Достаточно подсолнечного масла и коровьего молока. Целью покупки было сделать домашнюю кокосовую стружку. Кстати, она получается вкуснее и в огромном количестве и всего из одного кокоса! Ей потом можно украсить куличи на Пасху.

На мой взгляд, кокосовая стружка вкуснее после того, как залить ее теплой водой. Она не такая жесткая, и еще мельче.

 

✔️Итоги:

Всего из одного кокоса получается много интересных и вкусных продуктов.

Это не занимает много времени, и посуды много мыть не нужно.

Первым делом, рекомендую кокос в качестве кокосовой стружки. Делов на пол часа, сэкономите средства и получите натуральный и СВЕЖИЙ продукт. В магазине 50 грамм стоит 50 рублей, вы же за 57 рублей получаете более 300 грамм кокосовой стружки.

Но теперь я точно знаю, как выбрать кокос в магазине, какая кокосовая вода на вкус и то, что масло не может стоит дешево. Поскольку из одного кокоса получается не так уж его и много.

Скорлупе от ореха тоже можно найти применение - подача блюд или кашпо для растений на дачу.

Кокос - безотходный продукт!

Так же отмечу МИНУС: орех может попасться кислым и не вкусным. Тут не угадаешь. Трясите кокос и слушайте, а таже крутите по всей оси.

 

Спасибо за просмотр!