Продолжаю обзор шоколада, который встречается мне в магазинах. Последнее время покупаю продукцию отечественных производителей. Сегодня - концерн «Бабаевский».
Про шоколад этого бренда я уже писал отзыв:
Мой отзыв «Шоколад «Вдохновение. Классический»
Теперь, на очереди, ещё один представитель отечественного бюджетного шоколада:
Шоколад Бабаевский «Люкс»
масса нетто:
100 гр.
Производитель:
ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»,
Россия, Москва
ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» – одно из старейших московских предприятий, в 2014 году ему исполнилось 210 лет. С 2003 года входит в Холдинг «Объединенные кондитеры» и является одним из крупнейших кондитерских предприятий Москвы и России.
Холдинг «Объединенные кондитеры» входит в Группу «Гута» и является крупнейшим кондитерским предприятием в Восточной Европе, объединяя 19 российских фабрик, в том числе крупнейшие московские предприятия «Красный Октябрь», «Кондитерский концерн Бабаевский», «РОТ ФРОНТ». По результатам международного рейтинга «Global Top-100» «Объединенные кондитеры» на 19 позиции по объемам продаж среди крупнейших мировых производителей.
Кондитерские фабрики Холдинга владеют самыми известными российскими торговыми марками такими как: «Аленка»®, «Бабаевский»®, «Вдохновение»®, «Мишка косолапый»®, «Красная шапочка»®, «Коровка»®, «Тульский пряник»® и многими другими.
Ну, лидер кондитерского рынка России, возразить нечего.
19 предприятий!
И какие громкие имена - «РОТ ФРОНТ», «Бабаевский», «Красный Октябрь»!
Официальный сайт производителя:
Кондитерский концерн «Бабаевский»
Состав:
Состав: сахар, какао тертое, масло какао, эмульгаторы: Е322, Е476, ароматизатор идентичный натуральному «Ванильно-сливочный». Массовая доля общего сухого остатка какао - не менее 50,6%
Разберем состав чуть поподробнее:
1 место.
- сахар.
Собственно, на этом, «разбор полетов», для меня, можно было бы и закончить.
Мне никогда не понять шоколада, в составе которого на первом месте (а это значит, что его в процентном соотношении больше всего) сахар.
Я покупал не сахар, с добавками какао, а шоколад.
2 место.
- какао тертое.
Тут обсуждать нечего.
3 место.
- масло какао
Обязательный компонент. Очень дорогой, но полезный и вкусный. От его присутствия зависит и структура шоколада и вкус и аромат.
4 место.
- эмульгаторы Е322 и Е 476
Обычно, в шоколад стараются запихнуть только соевый лецитин. Здесь, ещё добавили
полиглицерин. Куда, как лучше, его производят из касторового масла. Так сказать - два эмульгатора - лучше, чем один. Для пластичности и вязкости. Взамен дорогого масла какао.
5 место.
- ароматизатор «Ванильно-сливочный», идентичный натуральному.
Не понимаю присутствие ароматизаторов, идентичных натуральному.
Для меня, единственный приемлемый ароматизатор - натуральная ваниль.
Остальное - искусственная «химия».
Сухой остаток какао - 50,6%.
Вот такой состав.
Даже не знаю, что похвалить
Пищевая и энергетическая ценность:
Белки, г. 5,4
Жиры, г. 36,3
Углеводы, г. 51,8
Энергетическая ценность, ккал.549
Все как обычно. Да, в шоколаде содержится много калорий. Для одних людей это плюс, для других - минус.
Срок годности:
12 месяцев.
Это хорошо. Не люблю шоколад, срок хранения которого полтора-два года.
Внешний вид:
Обычная упаковка. Не подарочный формат, но это не главное. Тем более, за эти деньги.
Плитка шоколада завёрнута в металлическую фольгу.
Классика.
Красиво, удобно.
Вот так выглядит плитка шоколада.
Темно-коричневый цвет.
На каждой дольке вытеснен логотип компании.
Читал в других отзывах, что этот шоколад совсем не тает в руках, что говорит о низком содержании масла какао, и о высоком - эмульгаторов.
Не совсем верно. Немного пачкает руки.
Вкус и аромат:
Аромат - назвать «это» ароматом сложно. Скорее - запах. Запах дешевого ароматизатора. Аромата какао не чувствуется. Оттенков ванили нет.
Вкус. Просто - сладкий. Вкус сахара. Главное мое впечатление от этого шоколада - приторный.
Ни о какой горчинке, или различных тонких оттенках вкуса, здесь речь не идёт.
Сладко и все.
Зато, этот шоколад успешно прошёл тест Росконтроля РФ:
Roscontrol
Шоколад темный "Бабаевский" "Люкс" соответствует требованиям безопасности по исследованным физико-химическим и микробиологическим показателям.
Соответствует указанным в маркировке характеристикам по показателям пищевой ценности и по массе какао-продуктов. Жировая фаза образца соответствует маслу какао с примесью эквивалента и улучшителя какао-масла — источника арахиновой кислоты (не указан в составе).
Образец изготовлен по ТУ производителя. Соответствует требованиям ГОСТа к темному шоколаду по физико-химическим показателям. Имеются замечания к органолептическим показателям по результатам дегустационной оценки комиссией — салистое послевкусие.
Шоколад обладает хорошими органолептическими свойствами. Массовая доля какао-продуктов (массовой доли сухого обезжиренного остатка какао и какао масла) выше минимального уровня, установленного стандартом.
Оценка дегустационной комиссии — 12,9 баллов из 15.
Вот, что такое монополия.
Плюс, ностальгия по СССР, с детских лет у людей память о кондитерских изделиях «Бабаевской» фабрики, как о эталоне вкуса.
Среди постоянных потребителей продукции Холдинга – ФГУП комбинат питания «Кремлевский», Правительство России, мэрия Москвы и Московская Патриархия.
Ну что ещё к этому добавить?
Даже не знаю, может раньше шоколад «Бабаевский» был другого качества?
Или, просто, было не с чем сравнивать?
Я не рекомендую этот шоколад.
К сожалению, не нашёл в нем никаких достоинств, кроме, разве, низкой стоимости.
Известный бренд, громкие и знакомые названия, а на деле - безвкусная дешевка...
Доел эту плитку с трудом.
Приятного Вам аппетита!
