Горький шоколад Lindt Excellence 100% Cocoa - отзыв

День добрый!

Давно я пытаюсь найти идеальный ( для себя, разумеется) горький шоколад.

Я люблю тот, где побольше какао-бобов. Ох, и жадный я до этих семян шоколадного дерева!

В бобах какао содержится около 300 различных веществ, из которых каждое шестое отвечает за специфический аромат какао. Самые важные из них: анандамид, аргинин, дофамин (нейромедиатор), эпикатецин (антиоксидант),гистамин, магний,триптофан,фенилэтиламин,полифенил (антиоксидант), тирамин и салсолинол.

Уже давно я «присмотрел» горький шоколад «Lindt Exellence 99% Cocoa»

99% - куда ещё больше!

Но, нет - оказывается, есть шоколад, полностью состоящий из продуктов переработки какао-бобов, чистый, без всяких добавок.

Вот он:

масса нетто:

50 гр.

Внимание!
Коробка - точно такая же, как и у стандартных плиток Lindt Exellence, массой 100 гр.

Но, тут - всего 50 гр. (А стоимость как стограммовой плитки).

Производитель:

«Lindt & Sprungli A G»

Швейцария.

Про компанию Lindt писать не стану - с момента основания в 1845 году в Швейцарии,

Lindt & Sprüngli AG приобрёла всемирную известность.

Сайт производителя:

Lindt

Вообще, из всех сортов и марок горького шоколада, наверное, все-таки, продукция Lindt мне больше всего по-вкусу. Да, компания не может похвастаться бюджетной стоимостью шоколада, «накручивает» деньги за бренд. Есть и сорта шоколада, которые мне не понравились. Но, Lindt - для меня, один из эталонов для сравнения с шоколадом других кондитерских фабрик.

Состав:

Какао-масса, масло какао, какао с пониженным содержанием жира.

Чуть-чуть задержусь на составе поподробнее:

- какао-масса.

Писать тут не о чем: какао-масса - основной ингредиент темного шоколада.

- масло-какао.

На втором месте в составе - отлично!

- какао с пониженным содержанием жира

А вот этот компонент мне совершенно не нравится. Это - та же какао-масса, только, с извлеченным из неё маслом какао. Побочный продукт получения ценного и дорогого какао-масла. Это - тот самый «порошок какао», из которого готовят так называемый «какао-напиток». (К настоящему напитку «какао», или, «горячему шоколаду», этот десерт не имеет никакого отношения). По-сути, это - «жмых», шлак. Но, большинство производителей добавляют его в дешевый шоколад. Понятно, вреда - никакого. А себестоимость - уменьшается.

Но, в элитный Lindt? Неужели нельзя обойтись без какао-порошка?
Понятно, производитель скажет, что шоколад из «чистой» какао-массы будет слишком «жирным», «горьким» и т. д.
Только - на самом деле, все сводится к экономии. Но, и цена на продукцию Lindt совсем не «копеечная». Нехорошо. Не вредно, нет. Просто - лишняя составляющая.

Все. Больше в составе шоколада ничего нет.

- нет сахара.

И это (для меня) - отлично! Горький шоколад и должен быть горьким. Если мне захочется сладкого - куплю или «белый» молочный, или шоколад с содержанием какао 60—70%.

- нет эмульгатора.

Вот опять - во многих статьях про шоколад пишут - без эмульгатора консистенция шоколада не будет такой, какая требуется. Ага, плитка или рассыплется в порошок, или, зубы в ней завязнут. Полная ерунда. Вот - шоколад без эмульгатора. И такой пример не одинок. Прекрасный цвет, нормальная консистенция. И на вкус - отсутствие соевого лецитина не сказывается.

- нет ароматизатора.

Ну, тут вопрос спорный. Я не против натуральной ванили. Но, с другой стороны - и без неё, аромат какао очень неплох. Наверное, для гурманов, все-таки, ваниль придаёт более утончённый аромат. Только, нет и искусственных ароматизаторов, а это - огромный плюс!

Вот убрать бы какао-порошок - вышел бы идеальный состав. (Для меня, разумеется).
Вот, если задуматься, то, по-хорошему:

Для чего я каждый день употребляю горький шоколад?
1. Для здоровья. Кислоты и жиры, содержащиеся в какао-масле очень полезны.

2. Для бодрости. Хороший горький шоколад тонизирует ничуть не меньше кофе. Кто хочет сравнить - приготовьте «горячий шоколад». Только, не из дешевого шоколада, а вот из такого. Дорого, конечно. Но - эффект сильный. На ночь, правда, не рекомендую. Впрочем, такой напиток является неплохим афродизиаком, поэтому - можно и на ночь, но не перед сном...

3. Для вкусового наслаждения. Вопрос спорный. Редко кому нравится вкус горького шоколада с содержанием какао больше 75—80%. Слишком терпко.

Вот и в этом шоколаде - есть все, что нужно.
А для пользы - сахар лишний. И эмульгаторы и ароматизаторы не нужны.

Поэтому - мой идеал горького шоколада - в составе: масса-какао (тертое какао) и масло какао.

Тут - все это есть. Но, какао-порошок - лишний.

Срок хранения:

15 месяцев

Как-то странно. Обычно - год, полтора, два. Но, по-хорошему, горький шоколад не должен храниться долго - масло какао теряет полезные свойства.

Пищевая и энергетическая ценность:

618 ккал.

Обычно, калорийность горького шоколада 540—570 ккал. Здесь - чуть больше.
Но, в данном случае, набрать лишний вес из-за чрезмерного употребления этого шоколада не получится - съесть за один раз целую плитку у Вас вряд ли получится.

Внешний вид:

Упаковка:

Классическая картонная коробка.

Внутри - пластиковая подложка, закрытая металлической фольгой.

Впрочем, плитка тонкая - размером с обычную стограммовую плитку, но, массой всего 50 граммов.

Ломается шоколад с сухим хрустом.

По-консистенции, твёрдый, немного сухой.

В руках тает, но не мгновенно.

Я не буду описывать вкус и аромат этого шоколада.

Обычно, вкусовые и ароматические составляющие при дегустации горького шоколада - это различные оттенки ароматизатора. Разных видов натуральной ванили. Или, запах искусственных ароматизаторов, в основном, на основе ванилина. Плюс - аромат тростникового сахара (если он есть в составе), тоже очень разнообразный.

Здесь - только какао. В чистом виде - 100% какао-бобы.

Поэтому, вкус и аромат не очень яркие, приглушённые.

Но, подробно описать то, что чувствуешь, когда кушаешь такой шоколад - сложно. Нужно попробовать самому.

Я рекомендую Горький шоколад «Lindt Exellence 100% Cocoa»

Да, я, все-таки, рекомендую Вам попробовать этот шоколад.

Знаю, что маловероятно, что он Вам понравится - 100% горький шоколад очень специфический продукт.
Консистенция, вкус и аромат очень своеобразны.

Этот шоколад совершенно не сладкий - любители обычного шоколада ( в том смысле, которое большинство людей вкладывает в понятие «шоколад ), не поймут, как и зачем «такое» нужно есть.

Но - купите!

Да, дорого, но, Вы будете знать, какой на вкус должен быть настоящий шоколад. Так сказать, для сравнения, для понимания эталона.

И, этот шоколад - полезный.

Покупая дешевую плитку шоколада, где содержание какао 50—60%, в составе, на первом месте - сахар, многие думают - «О! Ведь это - шоколад, он полезен для здоровья!». Нет. Вкусно - да, наверное. Но, кроме вреда от такого «шоколада», ничего нет.

Поэтому - этот «Lindt 100%» - как лекарство. Горькое, но полезное.

А может быть, Вы гурман, и этот шоколад Вам понравится?!

Такой шоколад нужно есть совсем маленькими, микроскопическими, кусочками. Чуть ли, не по крошке. Дать ему потихоньку растаять на языке.
Обычно, полезная порция горького шоколада в день 15—20 грамм.

Тут - в разы меньше.
Если Вы откусите сразу пол-плитки, то получите ощущение, что едите, что-то, сухое, мерзкое. И, потом, Вам будет казаться, как можно есть «такое»?

Поэтому - один-два крошечных кусочка.

Приятного Вам аппетита!

P. S.

Вот ещё немного моих отзывах о шоколаде «Lindt Exellence».

«Lind Exellence 99% cocoa/cacao» вкус настоящего, чистого шоколада.

Шоколад «Lindt Exellence 70% Cocoa» - классика горького шоколада. Отличный натуральный состав - ничего лишнего. И на десерт рецепт - горячий шоколад по-мексикански.

Шоколад горький «Lindt Exellence 85% cocoa» - состав, дизайн, вкус. Классика темного шоколада.

«Lindt Exellence. Dark. 78% cocoa». Вкусный горький шоколад, но, к сожалению, не очень понравился состав.

«LIndt Exellence. Dark. Chilli» - для меня - слишком острый. Дешевые ингредиенты в составе.

Шоколад «Lindt Excellence «Intense Mint» - шоколад с дешевым составом, но, на удивление, интересным вкусом и ароматом.