Когда в магазине видишь фарш с названием "Домашний", то ожидаешь, что он будет как минимум более-менее сбалансированный, а не чуть-чуть мяса, куча сала и еще большая куча непонятно чего. Фарш Мясная лавка оказался довольно сбалансированным. Конечно, домашний фарш, сделанный собственноручно у него выиграет, но выйдет и дороже, и утомительнее, а с фаршем Мясная лавка Своя Линия можно мириться.
Место покупки: супермаркет АТБ (есть не во всех точках сети, надо единожды найти ту, где он есть).
Цена: в среднем 50 грн (~1.8долл / 140 руб), иногда гривен на 5 дороже или дешевле.
Вес нетто: 500 г.
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Упаковка - достаточно объемный, глубокий поддон из пищевого пластика, запаянный полиэтиленовой пленкой, сквозь которую можно хорошо разглядеть содержимое. Для меня это огромный плюс. В отдельных партиях фарша случается, что он явно суше, чем обычно. Я смотрю, вижу это и не беру или пытаюсь найти партию упаковку с другой датой и более привлекательным внешним видом. Но такое было буквально пару раз, а покупаю этот фарш довольно часто.
Информация от производителя и о производителе. Состав практически как дома, никаких добавок лишних нет. Также есть информация о КБЖУ (кажется, будто фарш жирненький, но на самом деле не совсем). Производится фарш "Домашний" Глобинским мясокомбинатом так, что скорее всего, их фарш под другими торговыми марками будет таким же, просто они договорились с АТБ выпускать для сети в линейке "Своя Линия".
Не считая случая, когда взяла две упаковки фарша, а он оказался суховат и пришлось возиться с фаршированием перцев так как котлетки или фрикадельки плохо бы держали форму, этот фарш подходит для всего, что можно придумать из фарша. Хотя 34 грамма жира на 100 грамм кажется убойной дозой, но на деле они так не ощущаются и в процессе готовки объем не сильно плавится.
Что готовлю? Обычно беру сразу 2 упаковки фарша и делаю котлетки на заморозку. В фарш добавляю морковь, лук, чеснок, иногда сельдерей, соль, перец, приправы, немного растительной клетчатки, чтобы лучше формировались котлеты.
Ту же клетчатку использую в качестве панировки. Обычно выходит 15-16 котлет, часть из них идет сразу на заморозку и потом по мере необходимости готовятся порционно по 1-2 шт.
Практически никогда не жарю, чаще получается варено-пареная котлета с овощами и какой-нибудь крупой или макаронами. Котлеты всегда хорошо держат форму и при этом не слишком сухие и не слишком жирные.
Блюдо на фото - это вариант моего ленивого и любимого блюда: чуть-чуть овсянки (может быть заменена на что-угодно: греча, рис, булгур, макароны...), капуста, морковь, пастернак, чуть-чуть томатной пасты, соль, перец.
Готовится на умеренном огне одновременно с котлетой. Никакой дополнительный жир не добавляется. Получается вкусно, сытно и быстро, ибо не требует постоянного стояния у плиты и пока томится, можно пол отзыва написать
РЕЗЮМЕ
Фарш Мясная лавка Своя Линия Домашний Свинина+Говядина рекомендую. Из тех, что мне попадались в готовом виде, он один из лучших - хорошо сбалансированный с умеренным количеством сала, крайне редко бывает суховат, никогда не бывает слишком жидким, ни разу не попадалось чего-то не совсем съедобного типа остатков хрящей, прожилок, костей, кожи и прочих отходов. Мусора тоже ни разу не попадалось.
