Кофе молотый Jardin Espresso di Milano - отзыв

Хочу написать о том, как я из вполне бюджетного молотого кофе, как молотый кофе Jardin Espresso, варю себе вкусный не бюджетный напиток. Вообще-то, как все правильные кофеманы, я пью кофе, сваренный после размола в машинке — из такого кофе аромат только начинает выходить, помол ты сам устанавливаешь под свой вкус — вот тогда кофе получается офигительный. Так и надо делать. Но и из бюджетного молотого в пачке можно получить нечто очень вкусное. Расскажу, как это сделать из кофе Жардин Эспрессо с маркировкой 5 (strong), он же самый сильно обжаренный — из него лучше всего варить более-менее настоящий бодрящий кофе.

По качеству он неплохой, но есть и лучше него, правда, те, что лучше, из другой категории (не бюджетной). Многие жалуются на явную горечь этого Жардин — она есть, это правда. Но мне для моего мозга нужен кофе именно strong.

Итак, как это делаю я (как сварить кофе с улучшением его вкуса!), может кому пригодится:

Насыпаю в турку свою дозу кофе, потом сахар (точно знаю, сколько мне нужно на этот объем, чтобы не было слишком сладко). Перемешиваю смесь — вся суть в том, чтобы варить очень быстро, и снять с огня не дожидаясь переворачивания пены. Так сахар быстрее и правильнее «заварится», не надо будет ничего перемешивать и портить вкус. Параллельно готовится кипяток (просто вскипевший чайник, кипеть не должен долго), смесь заливается, ставим на большой огонь. Кофе быстро поднимется - схватится, как я называю. Пену я сфотографировала очень быстро три раза: когда только поставила, вспучилась немного и когда она поднялась максимально и не успела еще перевернуться — этот момент надо засечь и... тянуть турку с огня. Все. Готово. Дело в том, что при варке кофе кипячения и бурления допускать нельзя, вкус тогда получается …плоский, неинтересный, дымный, приземленный, способствующий раздражению языка и изжоге горла. Это уже не то. То есть испортить можно сразу, а зачем это делать? Ну и вот — именно такой вспененный кофе, быстро сваренный, с щепоткой корицы или перца по желанию, брошенной на пену— это напиток, который может поспорить с машинными образцами из дорогих кафе. Я люблю наливать себе с пеной, добавлять сливки (немного) - получается странный гибрид, напоминающий и капучино, и эспрессо.

снимаем пока не поздно

Добавлено позже: умные люди подсказывают, что для моего рецепта нужно еще подогреть турку (сыпать в горячую). Не знаю, как это улучшает вкус, но может быть кто-то оценит сам.

А вот отзыв про другой бюджетный отзыв по кофе Жокей По-восточному, но бюджетным кофе никогда не "достать" до качества настоящего итальянского кофе - такого, как Lavazza Super Crema.