Рыба Свежемороженая Салака - отзыв

Доброго времени суток всем!

Городок у нас небольшой, но в отличии от многих других, в нём неплохой рыбный выбор. Который, впрочем, становится хуже год от года. Но по сравнению с другими населенными пунктами, нам грех жаловаться 😉

Муж вообще твердо уверен, что если есть в наличии путасу, толстолобик и скумбрия, то и переживать нечего. А если и кефаль свежую завозят, то вообще мечта!

Одна лишь я в постоянном поиске чего-то интересного. А кто ищет, тот всегда найдет! И вот теперь у моего супруга новая любимая рыбка, что стала наравне с остальными.

Разрешите представить, салака.

🐟 * * * * * 🐟
Где купить: спрашивайте в рыбных отделах магазинах города, или на больших рынках.

Цена: 160-180 рублей за килограмм.

Согласитесь, что вполне демократичная цена для нашего времени. Тем более, что приготовить с нее можно многое.

🐟 * * * * * 🐟

Начну с того, что относится она к семейству сельдевых, образует балтийский вид. Недаром это главная промысловая рыба Прибалтики. И внешностью салака тоже очень похожа на свою родственницу.

Вверху салака, внизу сельдь.

Разве что размер подкачал. Хотя... Иногда крупные экземпляры стоят на равне с мелкими селёдочками.

Но отличаются рыбы строением скелета и плотностью мяса. Косточки расположены чаще и без мелких, что идут в селедке вторым рядом.

Благодаря этому и более высокой плотности мяса легче отделяются.

Филе без мелких косточек можно включать даже в меню детей.

Но это чисто моё субъективное мнение. Тем более что обычно подлизываюсь к мужу и он чистит рыбку для меня тоже 😂

Жирность тоже отличается от привычной селедочной. Салака менее жирная даже в осенне-зимнее время, когда ее калорийность достигает 143 ккал. А уж в весенне-летний период и вовсе меньше 100 ккал.

Зато весной попадается много икряной рыбешки.

Именно тогда я с ней и познакомилась.

Салака лежала на витрине холодильника такая серибристо блестящая, ровненькая, одна в одну! Я просто не могла устоять.

Купила, даже не имея никакого представления, что эта рыбка из себя представляет и с чем её лучше есть. Ну, и что закусывать тоже 😊

Пришла домой, рыбку в морозилку, сама в интернет. И поняла, что наткнулась на настоящую золотую жилу всего за 165 рублей!

Салаку можно жарить, парить, варить, солить и коптить. На любой вкус и пожелания!

От такого обилия я просто растерялась. С чего начать-то?!

И тут вспомнила, что встречался мне рецепт, который я никогда не пробовала.

Салака жарено-маринованная.

Рыбка сперва обжаривается в масле, но без добавления кляра, или даже просто муки/панировочных сухарей. А потом заливается в таком виде маринадом с уксусом (главное его не переборщить).

Так и сделала. И это оказалось намного вкуснее, чем просто жареная рыбка, или чем просто маринованная.

Первое время я готовила салаку только так. Ели её с картошкой, с кашей. Использовали для бутербродов и как начинку в сэндвичи.

Затем я подуспокоилась и мне захотелось рыбный пирог. Но скумбрии дома не было, а именно из неё мы готовим "на материке" так говорили когда-то на Севере, где жила про центральную часть страны это блюдо. Скумбрии не было, зато была салака. И рецепт киша из сборника "Домашний хлеб".

Открытый пирог со свеже-мороженой салакой получился не хуже, чем с копчёной рыбкой, что изначально рекомендовалась для этого рецепта.

Кстати, жарено-маринованная салака изумительно сочеталась с выпечкой "эпи" из зелёной гречки из этого же сборника рецепта. Сочетание - просто песня!

Ещё я вспомнила, что в другой интересной книге с рецептами Севера была рыбная лепёшка из рыбы и икры.

А икряной салаки попадалось раз от раза всё больше и больше.

И вот.

Или сварить. На крайний случай сварить в целлофановых пакетах, или запечь в духовке. Ну никакой фантазии! 🤣

А я готовить не люблю (только экспериментировать), так что с радостью переложила всё на него.

Последний год в основной ее засалывает в рассоле, как селёдку.

И нравится салака ему намного больше последней. А мне нет. Я люблю, что у слабосоленой сельди мясцо более жирное и нежное, а у салаки оно всегда плотное, не зависимо от степени засолки. Ну да это дело вкуса каждого.

Чем хороша эта рыбка, после своей цены конечно, так это разнообразием блюд, что с нее можно приготовить. На любой вкус найдутся!

Ну а несомненная польза для здоровья и при ПП придает салаке дополнительную прелесть.

Не вижу никаких причин отговаривать вас от покупки, поэтому от всей души рекомендую 👍

А здесь есть отзывы на разные продукты, в том числе и на рыбу.